Die kleine Stadt Martignano ist einer der Orte, an denen ein Dialekt des antiken griechischen Ursprungs ist immer noch gesprochen wird. Es ist einen Besuch wert, wenn nur um zu sehen, die U-Oliven-Presse, die seit Jahrhunderten bewahrt. Diese befindet sich im Palazzo Calmieri in einem breiten Raum mit einem Tonnengewölbe. Die einfache Gebäude ist heute Sitz eines kulturellen Zentrum, sondern wurde einst als Gefängnis, ein Lager und ein Lagerraum für Öl.