Die Kirche von Santo Stefano dei Cavalieri wurde entworfen und gebaut von dem Architekten Vasari in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts. Der Innenraum verfügt über eine atemberaubende hölzerne bemalte Decke sowie ein wunderschön ausgeführt barocken Hochaltar. Es ist ein leistungsfähiges Erinnerung an die alten Ritter, die hier verbrachte Zeit als zwei Seitenflügel der Kirche waren einst die Umkleideräume der Ritter, die sich mit den Sarazenen. Hier war ihre Trophäen schmücken die Wände.